A menos de uma hora de Lisboa, a Ode Winery localiza-se em pleno coração ribatejano, no concelho do Cartaxo, no distrito de Santarém, e nasce em 2022 com o objetivo de dar visibilidade à região e à sua extensa cultura do vinho. Integrado num projeto maior, a Ode Winery, Farm & Living, a atual quinta Ode tem cerca de 96 hectares, que incluem os 22 hectares de vinha, responsáveis pelos cinco vinhos produzidos até ao momento, quatro brancos e um tinto, que marcam pela personalidade forte e elegante, constituindo uma experiência de contrastes única para o paladar.
“As nossas vinhas têm uma localização muito privilegiada, caracterizada pela riqueza de calcário no solo, um terroir que permite o cultivo de uma grande variedade de castas. Aqui na Ode temos desde Arinto, Fernão Pires, Alvarinho, Touriga Nacional, Touriga Franca, e Tinta Barroca, a variedades como Semillon, Viognier, Pinot Gris, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah”, explica Maria Vicente, enóloga do projeto. “Os nossos primeiros vinhos, que aqui apresentamos, são todos monovarietais, e as castas escolhidas para lançar este projeto foram a Semillon, Viognier, Fernão Pires e Arinto, para os brancos, e Touriga Nacional, para o tinto, mas em breve teremos mais novidades, que incluirão também alguns blends. Apostámos em mostrar algo fora do que habitualmente se espera destas castas, e que acreditamos que está à vista, e à prova!”, conclui.
Natural do Alentejo, Maria Vicente é a enóloga do projeto Ode Winery. Com mais de 20 colheitas no seu percurso profissional, sendo 17 na região do Tejo, o que lhe confere um conhecimento profundo da região e das suas castas.
Ode Semillon 2022, nasce de uma casta francesa associada a vinhos doces que não é muito comum em Portugal. Para adicionar textura e definição, cerca de 15% deste vinho envelheceu em barricas novas de 500l de carvalho francês durante 5 meses. Seco e cítrico, com notas de limão, lima e maçã verde, tem um final de boca mineral. Este é um vinho jovem que harmoniza com facilidade com marisco, tendo o potencial de envelhecer em garrafa em até 10 ou mais anos. Envelhecido é o vinho perfeito para acompanhar um assado de porco ou aves como o faisão. O Ode Semillon 2022 pode ser adquirido pelo preço recomendado de 21€.
Também o Ode Viognier 2022 nasce de uma casta tipicamente francesa, que deu mostras de grande capacidade de adaptação às características locais da região ribatejana. Este vinho esteve em contacto com borras finas durante 5 meses após a sua fermentação, o que permitiu dar-lhe mais corpo e intensidade, sem comprometer a frescura e sabor frutado que o caracterizam, como as notas de pêssego, nectarinas, damascos e frutos tropicais. À mesa, este vinho é uma boa opção uma variedade de cozinhas, resultando particularmente bem com sushi, sashimi e comidas mais picantes, como a indiana e tailandesa. O preço recomendado é de 17€.
Mais gastronómico, o Ode Fernão Pires 2022, é um vinho bem estruturado que representa o lado tropical da fruta. Metade deste vinho envelheceu em barricas novas de 500l de carvalho francês por 5 meses, conferindolhe uma textura diferenciadora. Fresco e arrojado, tem notas de fruta tropical e herbáceos, harmonizando com facilidade com marisco e saladas, mas também com porco ou vitela grelhada. O Ode Fernão Pires 2022 tem o valor recomendado de 17€.
O Ode Arinto 2022, não esconde a acidez natural da sua casta, que trabalhada corretamente, permite criar um vinho num estilo semelhante ao Borgonha. Tal como o Ode Fernão Pires 2022, metade deste vinho envelheceu em barricas novas de 500l de carvalho francês por 5 meses, para obter textura. Tem notas de pera e maçã verde, marmelo e baunilha, sendo uma excelente opção para pratos como pato confitado ou risotto de cogumelos e queijo. Pode ser adquirido pelo valor recomendado de 21€.
O único tinto desta primeira gama da Ode Winery é o Ode Touriga Nacional 2022, variedade que se adapta muito bem à região do Tejo e às suas temperaturas. Este vinho nasce de uvas pisadas em lagares tradicionais de pisa de pedra, indo posteriormente para o ovoide – depósito poroso em forma de ovo – para permitir micro-oxigenação, durante três meses. Envelheceu (30%) durante 4 meses em barricas novas de carvalho francês. A sua cor vibrante materializa-se em notas de ameixa, amora e especiarias no paladar, que o tornam o vinho ideal para churrasco e carnes vermelhas grelhadas ou pratos mais complexos. A garrafa tem o valor recomendado de 18€.
Os vinhos Ode podem ser degustados e adquiridos no restaurante Cellar Door, de inspiração japonesa, localizado na adega, ou numa das experiências de prova da Adega Ode Winery. Podem ainda ser encontrados em restaurantes e garrafeiras da grande Lisboa e, em breve, em diversos pontos de norte a sul do país
Construída pela primeira vez em 1902, a adega Ode Winery é uma das maiores da região do Ribatejo, tendo sido ampliada e completamente remodelada em 2000. Os vinhos Ode são produzidos seguindo uma filosofia de “mínima intervenção e máxima atenção”, fundamental para criar vinhos elegantes e frutados, que respeitem as características únicas da uva e permitam apreciar não só o sabor, mas também o seu lugar de origem, ano após ano.
