A Be the Not e a Rippla são as startups vencedoras da 7.ª edição do From Start-to-Table, programa de aceleração da Unicorn Factory Lisboa que distingue startups com soluções inovadores nas áreas de foodtech e produtos F&B (Food and Beverage). Os vencedores foram anunciados na cerimónia de encerramento do programa, onde receberam um prémio de 10 mil euros. Além do valor monetário, passam a ter acesso exclusivo a iniciativas e eventos internacionais do setor.
A startup Be the Not foi a premiada na categoria “Novos produtos de alimentação e bebidas sustentáveis”, com o primeiro “ovo estrelado” totalmente vegetal europeu. Ao longo do último ano, a solução já chegou a mais de 35 restaurantes e procura captar 350 mil euros para aumentar os canais de distribuição e expandir-se para outros mercados. Já a Rippla, plataforma de marketing de influenciadores para negócios de restauração e hotelaria, foi distinguida na categoria de Tecnologia. A startup já levantou 500 mil euros em financiamento e está presente em Portugal, Espanha, Emirados Árabes Unidos e Alemanha.
A sétima edição contou com mais de 160 candidaturas, das quais foram selecionadas 29 startups, oriundas de 14 países. O programa de aceleração de referência internacional arrancou em Lisboa em dezembro de 2025 com um bootcamp com especialistas, mentores e parceiros, seguido de sessões semanais, onde as startups tiveram oportunidade de reunir com mais de 100 líderes da indústria alimentar e tecnológica, empresas do setor e investidores. Nesta edição, ocorreram mais de 290 sessões de mentoria, totalizando 130 horas.
“O programa From Start-to-Table confirma o enorme potencial de inovação e crescimento do setor alimentar em Portugal. Este é um setor em que Portugal tem várias empresas de relevo internacional, e a qualidade e ambição global das startups participantes mostram que estamos a criar um ecossistema com escala, reforçando a competitividade do país nesta área” afirma Gil Azevedo, diretor executivo da Unicorn Factory Lisboa.
A cerimónia de encerramento do Programa From Start-to-Table contou com a intervenção de Francisco Miguel Sousa, Managing Director da Talabat, unicórnio em foodtech e uma das principais plataformas de entregas no Médio Oriente e Norte de África, que participou como keynote speaker. O evento contou também com o Chefe Henrique Sá Pessoa no painel “At the Table”, onde partilhou a sua visão e experiências no setor, destacando o papel das startups para a inovação no setor.
Ao longo das sete edições, o From Start-to-Table já apoiou mais de 170 startups de 30 nacionalidades, que captaram, no total, mais de 41 milhões de euros em investimento após a participação no programa. Nesta edição, o programa contou com a Delta Cafés como parceira principal, o Turismo de Portugal como parceiro institucional, a Sogrape como parceira empresarial, e ainda a AHRESP e a startup DIGin como parceiros de suporte. Como novidade deste ano, o Programa teve a colaboração de outras organizações de inovação europeias de referência, como é o caso da EIT Community Portugal / EIT Food, promovido pela União Europeia, Eatable Adventures, a aceleradora polaca Foodtech.ac e a incubadora de startups espanhola Lanzadera.
Desde a 1.ª edição, lançou várias startups para o mercado como a Pleez, Embargo a Kikleo, na categoria de “Tecnologia” para o setor alimentar, e a Why Not, Swee, ou Tarwi, na categoria de “Novos produtos de alimentação e bebida”. Em 2025, o Programa From Start-to-Table foi distinguido pela Comissão Europeia nos European Enterprise Awards, na categoria “Apoio à Transição Digital”.